Keaslian masakan Baba Nyonya

JIKA berkunjung ke Melaka, tidak sah tanpa merasai makanan tradisional masyarakat Peranakan Baba dan Nyonya yang cukup terkenal di zaman dahulu kala.
Kaum Baba dan Nyonya lahir pada zaman Kesultanan Melayu Melaka menerusi perkahwinan campur yang berlaku antara pedagang dari negara China yang datang ke Tanah Melayu.
Oleh kerana itu, kaum tersebut menggelarkan diri mereka Peranakan Baba dan Nyonya kerana mengamalkan budaya warisan tradisi Cina dan Melayu.
Menikmati masakan masyarakat Baba dan Nyonya pastinya terasa keunikan kerana resipinya menampilkan budaya campuran cita rasa kaum Cina dan Melayu.
Begitupun, peredaran zaman yang begitu pantas menyebabkan makanan tradisional Baba dan Nyonya semakin sukar didapati di negeri ini.
Jika ada pun, ia hanya boleh didapati di beberapa restoran eksklusif di sekitar Jonker Walk, Bandar Hilir dan Melaka Raya.
Untuk mendapatkan masakan asli kaum tersebut nyata semakin sukar kerana kebanyakan restoran telah mengadunkannya dengan masakan Barat.
Namun begitu, Restoran Seafarer yang terletak di Batang Tiga, Tanjung Kling berhampiran Klebang masih berbangga dengan masakan tradisi Baba dan Nyonya.
Biarpun restoran itu turut menyediakan pelbagai masakan barat, makanan laut dan ikan bakar, namun keutamaan yang ditampilkan adalah masakan Baba dan Nyonya.
Antara masakan yang terdapat di sini ialah ayam pong teh, asam pedas ikan, ikan stim Nyonya, udang lemak nanas dan sambal sotong campur petai.
Jika anda berpeluang merasai masakan Baba dan Nyonya di restoran ini, anda pasti akan berkunjung semula ke sini untuk menjamu selera. Ini kerana keaslian masakannya terpelihara kerana menggunakan rempah ratus yang sering digunakan dalam setiap masakan Melayu.
Tidak hairanlah, pelancong yang datang dari luar Melaka pasti akan berkunjung ke restoran ini jika ingin merasai keaslian masakan Baba dan Nyonya.
Pengurusnya, Mike Thein berkata, restoran yang dibuka sejak 10 tahun lalu itu masih mengekalkan masakan peranakan kerana ia menjadi tarikan pelancong dan penduduk tempatan.
''Kami masih mengekalkan keaslian masakan Baba dan Nyonya di zaman dahulu kala kerana rempah ratus yang digunakan turut digunakan oleh masyarakat Melayu.
''Inilah mercu tanda Restoran Seafarer kerana masakan peranakan menjadi tarikan ramai orang untuk datang ke sini," katanya yang menguruskan restoran itu bersama isteri, abang, kakak dan adik-beradik yang lain.
Menjadikan restoran ini lebih menarik kerana pengunjung boleh menikmati pelbagai jenis hidangan peranakan sambil menikmati pemandangan matahari terbenam kerana ia menghadap Selat Melaka.
Restoran ini mampu menampung 600 pengunjung, dan bersedia menerima tempahan daripada mana-mana syarikat untuk menganjurkan sebarang keraian.
Ia dibuka setiap hari termasuk hujung minggu dan cuti umum dari pukul 12 tengahari hingga 3 pagi.
Selain menyajikan hidangan Baba dan Nyonya yang enak, makanan barat dan ikan bakar, ia turut menyediakan pelbagai aktiviti sukan air seperti jet ski, banana ride, kayak dan sebagainya.
Bagi mereka yang berminat untuk menjamu selera, boleh membuat tempahan dengan menghubungi talian 06-3152693, faks 06-3152698 atau melayari laman web seafarer.com.my.